cheap tramadol sales order tramadol tramadol and tylenol pm

largest mg of xanax buy xanax se prendo troppo xanax

valium gitan - sa bat machines diazepam 5mg is valium a good muscle relaxer

what is phentermine resin phentermine 37.5 mg phentermine 50 mg online

trafficking xanax florida statute buy alprazolam online xanax addiction wikipedia

ambien first time dose buy ambien does ambien cause red eyes

phentermine higher dosage buy phentermine online phentermine and sleep pills

castlevania harmony of despair best sword soma order soma soma moda

ambien travel.com buy ambien online zolpidem buy Victorville

soma asma konak evleri buy soma online no prescription carisoprodol buy Oceanside

Рецепт альтернативной говядины

Предлагаю вам приготовить маленькую порцию. Для ознакомления, так сказать… Итак, нужно нам совсем немного.

Говядина (кусок мякоти ) — 500 г
Масло сливочное (жирностью 82,5%) — 250 г
Соль (по вкусу)

Некоторые пояснения: кусок мякоти не должен быть слишком толстым, пусть будет 4-5 см толщиной.
Мякоть может быть любой: лопатка, грудинка, – это лучше всего, может быть край, но только не вырезка, её лучше всего просто жарить без соли и без масла. Количество сливочного масла указано приблизительно, т. е. не менее 250 г, может понадобиться больше в зависимости от толщины куска мяса. Итак, мясо натираем солью. Не просто солим, а втираем в мякоть соль, довольно щедро. Хорошо проделать эту процедуру вечером и оставить мясо на ночь в холодильнике. Кладем кусок масла в кастрюльку и растапливаем на среднем огне.

В растопленное масло укладываем кусок мяса. Внимание! Тонкость первая: мясо должно быть полностью прикрыто маслом. Если ваш кусок слишком толстый, придется добавлять масло. Или попробовать уложить его в кастрюльку меньшего диаметра, но масло сверху – обязательно!

Теперь убавляем огонь до минимального, накрываем кастрюльку крышкой и на 2 часа обретаем полную свободу. Но более двух часов советую мясо не готовить. Немного поясню процесс: масло при растапливании разделяется на две основные фракции – молочную сыворотку и собственно масло.

Сыворотка остаётся внизу и перемешивается в процессе готовки с мясными соками, а чистое топленое масло герметично “запечатывает” мясо. Мясо по сути медленно томится в смеси собственного сока и молочной сыворотки. Конечно, можно готовить и тогда, когда кусок мяса возвышается над маслом, но вкус, как вы понимаете, будет не совсем тот.
Тонкость вторая: в идеале нужно использовать чистое топленое масло, которое не дает сыворотки, тогда мясо будет томиться только в собственном соку.

Вынимаем мясо из масла. Можно есть горячим, вкусно, мягко и ароматно. Используйте оставшуюся в кастрюльке подливу, она вкусная. Можно мясо завернуть в фольгу и убрать в холодильник на ночь. А утром у вас будут вкуснейшая мясная закуска и бутерброды.

После застывания топленое масло можно легко снять, в мясо оно совсем не впитывается. В оставшейся подливе мясо можно разогреть и подать в качестве горячего блюда.
Опубликовал(а): VeVeTa Tuk

 

 

0 Comments

Leave a reply

Ваш e-mail не будет опубликован.

Log in with your credentials

or    

Forgot your details?

Create Account

2015-2016 © Сайт о вкусной и здоровой пище